Au cœur de l'ancien domaine de Cas Cora sur Reigerweg, cette ferme bio transforme l'art du brunch avec une approche authentiquement locale. The Eatery cultive sa propre philosophie du farm-to-table en servant exclusivement ce qui pousse sur place. Cuisiner avec ce qu'on a plutôt qu'avec ce que demande la recette.
Le week-end, l'ancienne plantation s'anime d'un ballet détendu entre cuisiniers et clients. Les familles viennent bruncher en profitant du cadre verdoyant. En semaine, The Marketplace propose une version plus intimiste avec ses jus frais, sandwiches et salades préparés selon les récoltes du matin.
Ce qui distingue vraiment Hofi Cas Cora, c'est cette capacité à réinventer les classiques avec les légumes du jour. Leurs gaufres à la citrouille avec sirop à la cannelle ou leur quiche au basilic de la ferme racontent l'histoire d'une île qui redécouvre ses propres saveurs. Ils produisent même leur propre fromage de chèvre, une rareté sur l'île où tout arrive habituellement de l'extérieur.
